Hummus di Ceci

L’aria natalizia ormai c’è, come anche la voglia di ricevere in casa amici e parenti durante i giorni di festa... stupiteli con un antipasto gustoso servito in modo originale:

• Hummus di ceci: è un piatto dal nome e dalle origine arabe, a metà tra purè e salsa. Questo piatto permette di scoprire in modo insolito ed originale l'utilizzo dei ceci, legumi preziosi per il loro alto contenuto proteico ma non solo. 

L’hummus è una crema di ceci addizionata a composta di semi di sesamo (tahin) aromatizzata con limone e cumino. L’hummus è un tipico piatto Medio Orientale, ed in genere viene servita come antipasto per accompagnare il pane, il piatto è molto gustoso e semplice da preparare ma se non riuscite a trovare la salsa tahin, potete farla in casa con i semi di sesamo tostati frullati insieme al sale e olio e potete conservare l’hummus in frigo per qualche giorno.

Se preferite potete utilizzare questo nostro suggerimento, per un purè di patate da servire come contorno o come guarnizione della tipica insalata russa in tazza con decorazioni di ortaggi al vapore.

Questa è la versione per principianti e vi basterà unire gli ingredienti e frullare il tutto...

Ecco come prepararlo:

• lattina di ceci (bio)  o 250g ceci cotti

• succo di ½ limone

• 2 cucchiai di semi sesamo

• uno spicchio di aglio o del peperoncino se gradito

• sale e acqua e olio q.b.

Se desiderate colorare l’hummus o il purè di patate potete aggiungervi della barbabietola, degli spinaci o zucchine lesse e frullate oppure della zucca lessa ed ottenere rispettivamente il rosso, il verde e l’arancio e… Bioappetito...

                    ...E BUON NATALE DA TUTTO LO STAFF ANIMABIOLOGICA